Cuisinier H/F

MISSIONS GLOBALES :
Elaborer les plats proposés aux menus de la cuisine centrale en fonction du menu défini par la direction.

ACTIVITES PRINCIPALES:
– Elaborer les plats proposés en préparation chaude dans le respect des fiches techniques et recettes imposées.
– Participer à l’élaboration des menus et à la mise en place de nouvelle recette.
– Participer à l’élaboration de nouvelles recettes.
– Contrôler la qualité organoleptique des plats proposés.
– Entretenir quotidiennement le matériel et les locaux.
COMPETENCES et APTITUDES REQUISES POUR OCCUPER LE POSTE :

– Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective.
– Maîtrise de la méthode HACCP et des règles d’hygiène alimentaire.
– Rigueur et organisation
– Esprit d’équipe.
– Réactivité.
– Créativité.
LIEU DE TRAVAIL: Cuisine centrale
HORAIRES : Plage horaire 06h30 – 15h00. Journée continue de 07h30.
CONTRAINTES PARTICULIERES:

– Contraintes posturales, station debout prolongée.
– Travail au froid occasionnel (entre 3 et 8°C).
– Port de charges lourdes.
– Heures supplémentaires en fonction des contraintes de production

Prise de poste janvier 2025